La Feria del Capón de Vilalba es el acontecimiento que da el pistoletazo de salida a las fiestas navideñas en la comarca chairega. En vísperas de Nochebuena, cada año, la villa amanece repleta de compradores de capones llegados de diversos puntos de la geografía española, producto que ya se encuentra disponible desde las nueve de la mañana.
Estos gallos tienen una larga historia, documentada en las referencias bibliográficas que hablan de la existencia de capones en la zona desde 1521. En la feria, las transacciones son inmediatas y hay que madrugar para poder comprar bien. Porque el Capón de Villalba es ya universal y ha viajado a La Habana, Buenos Aires, Alemania, Inglaterra, Bélgica, Francia…
Amenizan el acto varios grupos folclóricos locales y se pueden adquirir también a lo largo de toda la jornada productos locales típicos (queso de San Simón da Costa, Roscón, roscas, y otros productos artesanales), en el recinto ferial ubicado en la Plaza de la Constitución en una gran carpa instalada en el centro de la plaza.