Fiesta gastronómica del municipio de Padrón que se celebra el primer sábado de agosto en la parroquia de Herbón. Posee la denominación de Fiesta de Interés Turístico de Galicia y su primera edición tuvo lugar en 1978.

Son miles las personas que cada año se acercan a disfrutar de forma gratuita de este manjar para comprobar el dicho “Os pementos de Herbón, uns pican e outros non”. Es a esta parroquia padronesa adonde llegó por primera vez la planta del Pimiento de Herbón, traída desde tierras americanas por uno de los frailes de la orden que allí vive desde hace mas de 600 años.