El choco se pesca desde hace más de tres siglos en las aguas de Redondela. En esta celebración se premia la originalidad en la elaboración de platos cocinados a base de choco, que luego pueden degustar los asistentes al evento en diversas formas, choco en su tinta, guisado, con arroz…

Es tradición en Redondela celebrar la primera quincena de mayo, la Fiesta del Choco ya que suele ser en abril cuando hay una mayor presencia de este cefalópodo.

Con motivo de esta popular fiesta, el municipio ofrece a sus visitantes un amplio programa de actividades festivo-culturales donde tienen cabida las bandas de música, deportes y juegos infantiles, entre otros. Esta cita gastronómica de Redondela, en la que todo el mundo puede participar, tendrá como obxeto de votación el laureado choco. Lo choco es un alimento muy apreciado que admite múltiples preparaciones.

Hoy en día, se aceptan todo tipo de sugerencias, desde las más tradicionales incluso las más vanguardistas. El concurso gastronómico es, por excelencia, la estrella principal de la fiesta, en la que el municipio muestra y ensalza orgulloso el producto de la ensenada de San Simón.

Los premios son en cuatro modalidades : A La mejor receta creatica, chocos en su tinta, chocos con arroz y empanada de chocos. El presupuesto con que se cuenta es de unos 3 millones de pesetas.. La celebración cuenta con el apoyo del 25 % de los hosteleros.